290
290
«Дамский эксперт» уже рассказывал о необходимости иметь поджелудочную железу в добром здравии. Сегодня мы поговорим о диете, которая помогает восстановлению этого органа после болезни.
Поджелудочная железа играет крайне важную роль в нашем организме. Она вырабатывает ферменты, участвующие в процессе пищеварения, и гормон инсулин, который осуществляет контроль над уровнем сахара в крови. Пищеварительные ферменты содержатся в панкреатическом соке, выделяемом поджелудочной железой. Панкреатический сок вместе с желчью поступает по протокам в двенадцатиперстную кишку, где ферменты выполняют свою главную функцию – расщепляют белки, жиры и углеводы.
Под действием всевозможных факторов (неправильное питание, злоупотребление спиртным и т.д.) происходит закупорка протоков железы, в результате чего ферменты приступают к своей работе досрочно и начинают переваривать сам орган. Так развивается острый панкреатит, характеризующийся сильными болями в животе. Такое состояние требует срочной медицинской помощи.
Для того чтобы сохранить здоровье поджелудочной железы, нужно «знать в лицо» ее врагов. В первую очередь это, конечно же, алкоголь. Спиртные напитки проникают в поджелудочную с током крови и вызывают тем самым спазм протоков. Это становится причиной задержки ферментов и переваривания ими самой железы.
Еще один губительный для железы продукт – кофе, особенно если пить его утром на голодный желудок. Выпитый кофе запускает процессы пищеварения: желудок начинает вырабатывать соляную кислоту, а поджелудочная железа – ферменты. Поскольку переваривать пока еще нечего, кислота и ферменты начинают раздражать стенки органов пищеварительной системы. Это опять же приводит к воспалительным процессам. По этой причине кофе нужно пить только после еды и не чаще двух раз в день.
Чашка кофе натощак запускает процесс пищеварения
На поджелудочную пагубно действуют газированные напитки. Мало того что они содержат много сахара, так еще и раздражают слизистую оболочку ЖКТ. Частое употребление подобных напитков может спровоцировать не только развитие панкреатита, но и гастрит.
К проблемам с поджелудочной железой приводит злоупотребление шоколадом, фастфудом, супами быстрого приготовления, жирной и острой пищей. Частые перекусы всухомятку или голодание с целью похудения также действуют на орган самым губительным образом.
Лечебный рацион при болезнях поджелудочной железы направлен на уменьшение желудочной секреции при острой фазе заболевания и на предотвращение возникновения осложнений при хронической форме болезни. Люди, страдающие от заболеваний поджелудочной железы, должны составлять рацион таким образом, чтобы в нем преобладала белковая пища. Это связано с тем, что поджелудочная отвечает за углеводный обмен, и обилие белковых продуктов не будет сильно нагружать орган.
Помимо ограничения жиров и углеводов, следует отказаться от продуктов, провоцирующих вздутие кишечника (грубая клетчатка, экстракты и т. д.). Допускается поступление в организм углеводов в виде меда, некислых фруктов, ягодного и фруктового варенья, некоторых круп и овощей. Количество соли нужно ограничить, все пряности и специи – исключить.
«Поджелудочная» диета не предполагает полного отказа от жиров (например, от растительного и сливочного масла). Эти продукты можно смело добавлять в готовые блюда: каши, салаты и т. д. Но при этом масла нельзя использовать для жарки продуктов, поскольку диета накладывает запрет на жареные блюда.
Из-за резкого перехода на лечебную систему питания больные могут столкнуться с расстройствами ЖКТ. Чтобы минимизировать такие последствия, необходимо соблюдать режим питания. Завтраки, обеды и ужины, а также промежуточные приемы пищи должны приходиться на строго определенные часы. Промежутки между приемами пищи должны составлять около 3-4 часов.
При диете, направленной на нормализацию функции поджелудочной железы, необходимо соблюдать определенный питьевой режим. Это означает, что в день нужно выпивать как минимум два литра простой воды – и это помимо остальных напитков. Кроме того, жидкость необходима для нормализации обмена веществ и для улучшения пищеварения.
Питьевой режим весьма полезен и для здорового человека
Соблюдать диету нужно ровно столько, сколько посчитает нужным лечащий врач. Некоторым больным достаточно придерживаться диеты на протяжении лечения в стационаре и в течение некоторого времени после выписки. Для других продолжительность диеты может составлять от нескольких месяцев до одного года.
Список разрешенных и запрещенных продуктов при разных формах заболевания немного различается. Так, при острой стадии заболевания рекомендации намного строже, чем при хронической форме, и ежедневный рацион, соответственно, сильно ограничен.
«Поджелудочная» диета при обострении панкреатита начинается с трехдневного голодания. В течение этого времени можно выпивать ежедневно до полутора литров минеральной воды, причем один прием ограничивается 200 мл. Также разрешается выпить за время голодания два стакана чая из шиповника.
Через 2-3 дня назначается особая система питания на 6-7 дней. Рацион включает минимальное количество калорий, в нем преобладает белок и ограничены жиры с углеводами. Необходимо также отказаться от продуктов, богатых грубой клетчаткой.
Питаться нужно дробно – до 5-6 раз в день. Продукты лучше всего варить или тушить, можно запекать в духовке или готовить в пароварке. Вся пища должна быть жидкой или полужидкой консистенции.
Продукты, которые можно есть при обострении заболеваний поджелудочной железы:
Под полным запретом находятся:
Система лечебного питания при хронических заболеваниях поджелудочной железы направлена на предотвращение осложнений, обострений и развитие воспалительных процессов.
Все продукты для такой диеты нужно отваривать, запекать или готовить на пару, предпочтительно подавать пищу в протертом виде.
Из рациона исключаются легкоусвояемые углеводы (мед, сахар, конфеты и т. д.), а также жирные продукты. Питаться нужно дробно и часто – до 5-6 раз в день.
Список разрешенных продуктов:
Список запрещенных продуктов:
При «поджелудочной» диете необходимо придерживаться особой технологии приготовления пищи. Продукты преимущественно отваривают, готовят на пару или запекают. Пищу подают в измельченном или протертом виде. Нельзя есть слишком горячие или холодные блюда.
Профилактические меры помогут предотвратить нежелательные последствия для организма и значительно снижают факторы риска. Приведенные ниже рекомендации помогут не только здоровым людям, но больным хроническим панкреатитом.
Комплекс профилактических мероприятий очень простой:
Поджелудочная железа – орган, требующий особого внимания и бережного отношения. Как видите, от его успешной работы зависит здоровье всего организма. Берегите себя!
41
Организм новорожденного на 87% состоит из воды. По мере взросления малыша этот показатель постепенно снижается. О том,...
1561
Кефир, яблоки и пресные каши уже надоели, а «разгрузиться» все равно хочется? Вот вкусные варианты разгрузочных дней.
4497
Какую роль выполняет поджелудочная железа в человеческом организме? Какие заболевания этого органа наиболее распространены...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...