1616
1616
Рулька – блюдо пусть и времязатратное, но не сложное в приготовлении. Им можно и удивить дорогих гостей, и порадовать мужа-гурмана.
Рулькой, или свиной голяшкой, называют свиную голень или предплечье.
Передняя рулька прекрасно подходит для приготовления супов и холодцов. Те, кто хотя бы однажды пробовал гороховый суп с копченой рулькой, долго не могут забыть его ароматный запах и великолепный вкус.
Задняя же рулька более мясистая. Из нее обычно делают вторые горячие блюда, о вкусовых качествах которых также слагают легенды. Для этого голяшку отваривают до готовности, а потом запекают в духовке.
Согласно некоторым рецептам, перед запеканием и отвариванием свиную голень нужно замариновать в смеси винного уксуса, воды, специй, соли или любом другом соусе.
Впрочем, каким бы рецептом вы ни руководствовались в процессе приготовления рульки, результат вас все равно порадует. Убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Как приготовить аппетитную свиную рульку:
В большую кастрюлю положите свиную голяшку, залейте ее водой, доведите до кипения и продолжайте кипятить на медленном огне в течение часа.
Положите в бульон к рульке морковь, корень петрушки и сельдерея (все овощи можно предварительно крупно нарезать). Добавьте соль.
Варите рульку еще около двух часов. За 5-10 минут до готовности положите лавровый лист, перец.
Голяшку достаньте из бульона, сделав неглубокие надрезы, нашпигуйте ее кусочками чеснока. Подождите еще пару минут, чтобы рулька пропиталась чесноком, посыпьте ее измельченной зеленью и подавайте на стол.
Если среди ваших домочадцев есть любители румяной корочки, отваренную рульку намажьте сметаной, майонезом или медом и поставьте в духовку при высокой температуре минут на 15.
Рулька, приготовленная по этому рецепту, сохраняет свои вкусовые качества и в охлажденном виде.
Ингредиенты:
Как приготовить рульку с ягодами:
Рульку хорошо поскоблите ножом, замочите часов на 8 в воде. Затем залейте свежей водой, добавьте морковь, луковицу, соль, лаврушку, гвоздику, перец. Отварите до готовности (1-2 часа), охладите.
Выложите на фольгу, разрежьте вдоль, удалите кость, смажьте внутри горчицей, посыпьте измельченным чесноком.
Мелко нарубите зеленый лук, смешайте с клюквой и выложите поверх чеснока.
Сверните голяшку рулетом, перевяжите нитками, сделайте несколько надрезов, посыпьте любыми пряностями, вокруг выложите луковицы.
Заверните в фольгу, запекайте в разогретой духовке 30 минут, затем раскройте фольгу и дайте рульке подрумяниться в течение 10 минут.
Подавайте это сытное блюдо на стол еще горячим.
Ингредиенты:
Отварите голяшки в соленой воде с любимыми специями, луковицей и морковью. Достав рульки из бульона, выложите их на противень и полейте приготовленным соусом из пива, сахара и чеснока.
Поставьте рульки в духовку при температуре 180°С на 50-60 минут. Каждые 10-15 минут поливайте их соусом.
Подавайте блюдо на стол горячим.
Чтобы ароматная свиная рулька стала настоящим украшением стола, важно правильно подать ее. Для этого ее нужно выложить в центр большого блюда, а по краям разложить квашенную капусту и отваренный картофель.
Еще больше разогреют аппетит сидящих за столом и небольшие маринованные огурчики, свежие овощи и зелень (петрушка, зелень, зеленый лук). В качестве дополнения к рульке могут идти также горчица, хрен, брусничный соус.
Приятного аппетита!
2651
Мужчины, как известно, не любят питаться травкой, им мясо подавай! А что делать, когда коронные мясные блюда приелись и...
1655
Потрясающе вкусное блюдо с ароматной корочкой прекрасно подойдет для праздничного стола.
1482
Даже за ломящимся от яств столом гости могут заскучать. Чтобы этого не произошло, нужно заранее продумать программу...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...