Домашняя аджика преобразит вкус любого блюда

Зинаида Образцова | 5.08.2015 | 1260

Зинаида Образцова 5.08.2015 1260

Вкус даже самого простого овощного салата можно значительно улучшить, если заправить его домашней аджикой. «Дамский эксперт» рекомендует 4 рецепта этой приправы, которые вам не составит труда воспроизвести в домашних условиях.

Старинная поговорка гласит: «Соус скрывает тысячу грехов». Так оно и есть. Ведь домашняя аджика, которая по праву считается одной из самых универсальных подлив, может преобразить вкус любого блюда: из рыбы, мяса, курицы, овощей. А ломтик черного хлеба с этой приправой может стать в закуску №1 даже на праздничном столе.

Еще один плюс этого соуса в том, что его всегда можно заготовить впрок. Аджика, закатанная в стерилизованные банки, может храниться в прохладном месте до года.

Существует не одна сотня рецептов домашней аджики. Мы же предлагаем вам приготовить эту чудесную и ароматную приправу по одному из четырех рецептов, которые нетрудно повторить дома.

Аджика «Любимая»

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров,
• 1 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг кислых яблок,
• 1 ст. л. молотого красного перца,
• 200 г чеснока,
• 1 ст. уксуса,
• 1 ст. растительного масла,
• 1 ст. сахара,
• 0,5 ст. соли.

Как приготовить аджику «Любимую»:

Помидоры, перец, яблоки и морковь пропустите через мясорубку и поставьте вариться в толстостенной кастрюле либо чугуне. Через 45 минут добавьте по своему вкусу молотый красный перец, измельченный чеснок, уксус, масло, сахар и соль. Проварите смесь еще 15 минут, затем снимите с огня.

Разложите готовую аджику по банкам и закатайте. В итоге должно получиться около 4 л вкусного и ароматного соуса.

Аджика из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков,
• 500 г моркови,
• 500 г сладкого перца,
• 1 ст. зубков чеснока,
• 1,5 кг помидоров,
• 2,5 ст.л. молотого красного перца,
• 0,5 ст. сахара,
• 2,5 ст.л. соли,
• 1 ст. растительного масла.

Как приготовить аджику из кабачков:

Кабачки, морковь, сладкий перец, помидоры пропустите через мясорубку. Добавьте к овощной смеси масло, соль, сахар и варите ее 40 минут.

Затем добавьте молотый перец и чеснок и проварите овощную смесь еще 5-7 минут.

Готовую аджику разложите в стерильные банки и закатайте.

Аджика «Острячка»

Ингредиенты:

• 20 шт. сладкого перца,
• 15 шт. острого перца,
• 2 кг помидоров,
• 400 г чеснока,
• 150 г хрена,
• 2 больших пучка петрушки,
• 2 больших пучка укропа,
• 4 ст.л. соли,
• 4 ст.л. сахара,
• 250 мл уксуса.

Как приготовить аджику «Острячка»:

Вымытый и очищенный от плодоножек и семян перец нарежьте небольшими кусочками. Затем измельчите его в мясорубке вместе с очищенным чесноком и зеленью.

Отдельно измельчите в мясорубке вымытые помидоры (без плодоножек).

Соедините перечно-чесночную смесь с томатной массой, перемешайте.

Затем добавьте очищенный и прокрученный через мясорубку хрен, снова перемешайте.

Введите соль, сахар и уксус, еще раз тщательно перемешайте массу.

Аджика «Острячка» готова! Осталось разлить ее по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник.

Этот острый соус может храниться в холоде до 6 месяцев.

Сливовая аджика

Ингредиенты:

• 1 кг слив,
• 100 г чеснока,
• 100 г сахара,
• 2 шт. перчика чили,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 1 ст.л. соли.

Как приготовить сливовую аджику:

Вымытые сливы разрежьте пополам, удалите косточки.

Вымытый перец чили (без семечек) порежьте.

Очистите чеснок.

Подготовленные сливы, перец чили, чеснок пропустите через мясорубку.

Добавьте в полученную массу соль, сахар, томатную пасту, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Если при варке на поверхности образуется пенка, снимите ее.

Помешивая, варите аджику еще 20 минут.

Готовую аджику (выход из указанных ингредиентов ‒ примерно 1 л) разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Переверните банки вверх дном и укутайте. Когда они полностью остынут, поставьте их в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Читайте также

 686

Быстро + Вкусно
5 рецептов варенья из садовых и лесных ягод

Один из самых эффективных способов сохранить полезные свойства и витамины лесных и садовых ягод – приготовить из них...

 1526

Быстро + Вкусно
Рецепты малосольных огурцов и капусты «Провансаль»

Если в погребе закончились соленые огурцы – приготовьте малосольные. Съедена квашеная капуста – сделайте «Провансаль»!...

 31402

Быстро + Вкусно
Рецепты рыбных консервов в домашних условиях

Если муж часто приносит домой улов, с которым вы уже не знаете, что делать, предлагаю приготовить из рыбы консервы – их...

Сегодня читают

 4400

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

 1356

Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

 1817

Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

 1010

Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

 3336

Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

больше

Гороскоп

Рецепт дня

Популярные статьи