1728
1728
Борщ – классическое блюдо, которое готовят на любой кухне, будь то обычная семья или с вегетарианскими предпочтениями в пище. «Дамский эксперт» представляет вашему вниманию 3 рецепта этого вкусного и полезного супа.
Кулинары готовы спорить до хрипоты в голосе, какой кухне мира принадлежит первоначальная идея создания борща: русской или украинской. Оставим в стороне эти прения, ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления горячего сытного блюда с характерным ароматом и вкусом. Лучше перейдем к рецептам!
Это блюдо готовится с обязательным использованием говядины, капусты и томатной пасты. Остальные ингредиенты не новы – их использует на своей кухне каждая хозяйка.
Возьмите некрупную свеклу и промойте ее под струей воды. Общая масса клубней должна составлять примерно 300 г. Залейте корнеплоды водой и поставьте вариться на медленном огне примерно на 1 ч.
Одновременно со свеклой в другой кастрюле поставьте варить на 1,5 ч 500 г говядины, промыв ее и нарезав небольшими кусочками. Не забывайте вовремя снимать пену.
Когда свекла сварится, снимите ее с огня, вылейте из емкости кипяток и залейте корнеплоды холодной водой, чтобы быстрее остыли.
Если прошло 1,5 ч с момента закипания мяса, возьмите 1 морковь и натрите ее на средней терке, положите в бульон. Туда же поместите 1 мелко нашинкованную луковицу, 200 г измельченной белокочанной капусты и 150 г нарезанного кубиками картофеля. Дайте жидкости закипеть и уменьшите огонь.
Наверняка свекла уже остыла. Очистите ее и натрите на крупной терке. Через 15-20 мин после закипания бульона положите в него лавровый лист, томатную пасту и тертую свеклу. Посолите суп. Когда он закипит, выключите огонь. Через 5-7 мин добавьте в кастрюлю 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Подавать блюдо нужно, разлив по тарелкам и украсив их ложкой сметаны и веточками свежей зелени.
Борщ с говядиной – невероятно вкусный!
Уменьшить время приготовления борща можно, использовав вместо говядины курицу.
Из указанного количества ингредиентов получается кастрюля борща емкостью 2 л.
Возьмите 1 большую свеклу, вымойте ее, очистите и порежьте соломкой. Бросьте в кипящую воду. 1 большую морковь натрите на крупной терке и вместе с мелко нашинкованной луковицей обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте в кастрюлю. Туда же положите нарезанные соломкой 200 г белокочанной капусты и половину сладкого перца.
Через 15 мин после того, как жидкость закипит, положите в кастрюлю лавровый лист, еще через 5 мин – мелко нарубленную зелень, посолите и поперчите суп, выключите огонь.
Если добавить в борщ дольку лимона, суп станет ярче
Дайте борщу настояться в течение 20 мин. После этого его можно подавать, разлив по тарелкам.
В качестве мяса используйте 600 г разделки из гуся, утки или курицы. Все эти виды птицы готовятся разное количество времени. Если вы решили использовать гусиное или утиное мясо, варите его в течение 1 ч, если же куриное – достаточно 30 мин. Только после этого нужно добавлять в бульон остальные ингредиенты.
1 крупную свеклу и 300 г белокочанной капусты нарежьте соломкой, корень петрушки по вашему вкусу – ломтиками, а 6 средних картофелин – кубиками, положите все это в суп. 1 морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сковородке с салом, нарезанным кубиками, затем переложите ее содержимое в кастрюлю с готовящимся блюдом.
Через 15-20 мин посолите и поперчите суп, добавьте в него 3 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 1 ст.л. сахара.
Сделайте тесто для галушек, взбив 0,5 ст. муки, щепотку соли и 1 яйцо. При необходимости добавьте немного воды, чтобы масса не была слишком густой. Ее консистенция должна быть, как у сметаны. Тесто необходимо набирать чайной ложкой, смачивая ее в стакане с холодной водой, чтобы оно не прилипало, и опускать в кипящий борщ. Когда сделаете это, положите в кастрюлю пучок мелко нашинкованной петрушки.
Через 5 мин добавьте в суп щепотку лимонной кислоты, или 1 ч.л. лимонного сока, или 1 ст.л. уксуса и выключите огонь. Дайте блюду настояться 20 мин, после чего положите в него мелко порубленный чеснок.
Подавать украинский борщ надо, разлив его по тарелкам и украсив сметаной и веточками свежей зелени.
Украинский борщ – довольно жирное блюдо, поэтому сметаной его можно не заправлять
Если ваша семья любит борщ, обязательно найдите время, чтобы приготовить его. А вот какой из этих рецептов выбрать – дело вашего вкуса. Приятного аппетита!
436
Рецепты супов-пюре не отличаются сложностью, а на вкус они просто восхитительные! За нежную консистенцию эти первые блюда...
525
Если вы любите есть со вкусом, да так, чтобы оставаться сытыми надолго, воспользуйтесь рецептами польской кухни. Сегодня...
1370
Я замираю от удовольствия каждый раз, когда муж приносит домой целое ведро лесных грибов, и сразу начинаю думать, что же...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...