231
231
Квас не только великолепно утоляет жажду, но и бодрит, снимает усталость. Как приготовить этот полезный для здоровья напиток в домашних условиях?
В квасе много витаминов, микроэлементов, важных аминокислот, ферментов.
По своему действию на организм человека он похож на кефир. Напиток нормализует деятельность ЖКТ, препятствует размножению вредных
микробов, благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ.
Ограничить потребление этого напитка следует только при язве и хроническом гастрите, повышенной кислотности желудка. В этих случаях идеально подойдет молодой квас, в котором молочной кислоты совсем немного.
Особую пользу хлебный квас приносит сердечникам: он прекрасно чистит сосуды. Содержащиеся в нем витамины витамин С, группы В, аминокислоты и ферменты участвуют в обменных процессах, помогают при болезнях органов дыхания, кожных воспалениях и болезнях почек.
Чтобы побаловать себя и своих близких этим чудесным напитком, необязательно идти в магазин. Можно приготовить недельный запас домашнего кваса на своей кухне.
Этот рецепт предполагает использование концентрата кваса. Получается быстро и вкусно!
Ингредиенты:
Как приготовить квас «Простой»:
Разбавьте концентрат квасного сусла кипятком, добавьте 100 мл сахарного сиропа, дрожжи и поставьте на брожение. Через сутки слейте жидкость с осадка, профильтруйте, добавьте 100 мл сахарного сиропа.
На заметку. В квасное сусло можно добавлять мяту, тмин, листья черной смородины, лимон, а вместо сахара использовать мед.
Разлейте напиток в бутылки и поставьте в холодное место. Через 1-2 дня квас можно пить. Хранить его можно в течение 3-5 дней в холодильнике.
Этот рецепт кваса основан на использовании ломтиков ржаного хлеба, которые предварительно подсушивают в духовке до румяного состояния.
Ингредиенты:
Как приготовить квас «Русский»:
Поломайте сухари на куски, положите их в эмалированную кастрюлю и залейте кипятком. Настаивайте под крышкой 4-8 часов.
Затем жидкость процедите, охладите до комнатной температуры, добавьте сахар и дрожжи.
Тару с напитком поставьте в теплое место на 6-10 часов для брожения.
3 секрета приготовления вкусного кваса
Секрет 1. Чтобы квас получился вкусным, готовьте его только на остуженной кипяченой воде.
Секрет 2. Наиболее удобны для хранения кваса бутылки из-под
шампанского с плотными полиэтиленовыми пробками.
Секрет 3. Посуда для настаивания сусла должна быть стеклянной или эмалированной. В алюминиевой готовить квас нельзя, так как она окисляется.
Забродивший квас охладите, процедите и разлейте в бутылки, предварительно положив в них немного изюма (5-6 штук в каждую), и плотно закупорьте.
Храните бутылки с квасом на полках холодильника в горизонтальном положении.
Напиток, приготовленный по этому рецепту, обладает особым вкусом: имбирь придает ему легкую горчинку и остроту.
Ингредиенты:
Как приготовить литовский имбирный квас:
Ржаной хлеб залейте кипятком и оставьте на 5-6 часов. Полученное сусло слейте.
Проварите имбирь в течение 20 минут, процедите.
Имбирный отвар соедините с хлебным суслом, доведите до кипения и охладите.
Добавьте яблочный сироп, сахар, предварительно разведенные в теплой воде дрожжи, размешайте и оставьте бродить.
Приятной дегустации!
619
Как вы обычно делаете кисель? Из сухого порошка, купленного в магазине? Это, конечно, удобно. Однако гораздо полезнее,...
694
Охлаждать коньяк перед подачей на стол или нет? В какой бокал разливать шампанское? Сочетается ли красное полусладкое вино...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...