701
701
Если не знаете, чем удивить дорогих гостей во время праздничного банкета, поставьте на стол маринованную или засоленную в домашних условиях рыбу. Рыбные деликатесы могут быть поданы на стол как самостоятельные блюда или в качестве закуски.
Мариновать можно любую рыбу, за исключением сельди и карпа. Для засолки же лучше подходят представители сельдевых, лососевых, макрелевых.
«Дамский эксперт» предлагает побаловать себя и своих близких маринованными скумбрией и килькой, засоленными горбушей и лососем.
По этому рецепту можно мариновать и другую рыбу, но скумбрия получается просто великолепная!
Ингредиенты:
Как замариновать скумбрию:
Вымытую замороженную (!) скумбрию выпотрошьте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ней очищенные и нарезанные чеснок и луковицы, сахар, соль, уксус, масло, специи. Осторожно перемешайте.
Затем плотно утрамбуйте рыбу в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Через сутки рыбка будет готова. Останется только отварить картошку и подать ее вместе со скумбрией на стол. Все будет съедено моментально!
Соленая горбуша отлично подходит для приготовления бутербродов (тост + масло + рыба). Однако не менее вкусно ее есть вприкуску с картошкой.
Ингредиенты:
Как засолить горбушу:
Горбушу разморозьте естественным образом и протрите влажной салфеткой.
Затем в зависимости от размеров тушки разрежьте ее на 2-3 части поперек, а затем вдоль хребта.
При желании извлеките кости.
Изнутри и снаружи натрите рыбу смесью соли и сахара. Положите внутрь лавровый лист и перец.
Положите рыбу в посуду продолговатой формы, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник (желательно на верхнюю полку).
Когда рыба пустит сок, переверните ее. Это нужно сделать для того, чтобы тушка хорошо просолилась.
Спустя сутки попробуйте рыбу на вкус. При необходимости добавьте еще соль и сахар и поставьте в холодильник. Через 2-3 дня рыбка готова.
При желании по этому же рецепту можно засолить кету, семгу, лосось.
Ингредиенты:
Как замариновать кильку:
Удалите у рыбешки головы, хребты, внутренности. Затем обмойте ее и осушите.
Подготовленную кильку немного обваляйте в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Промокните лишний жир салфетками и посолите.
Смешайте в кастрюле уксус, чеснок, мяту, измельченный перец и поставьте емкость на огонь. Доведите до кипения.
Аккуратно разложите кильку в неглубокой прямоугольной форме, залейте кипящим маринадом так, чтобы он покрыл рыбу полностью.
Накройте форму крышкой или фольгой, остудите, а затем поставьте на сутки в холодильник.
Лосось, засоленный по этому рецепту, особенно хорош в сочетании с медово-горчичным соусом.
Ингредиенты:
для рыбы
для соуса
Как засолить лосося:
Филе лосося с кожей натрите солью, сахаром и мелко нарубленным укропом.
Обложите филе очищенными от кожуры и нарезанными кружочками, поставьте в холодильник.
Через 12 часов рыбу переверните и оставьте еще на полсуток.
Когда филе просолится, нарежьте его тонкими пластинками и выложите их в центр тарелки. Сверху украсьте блюдо половинками помидоров черри и веточками укропа, полейте медово-горчичным соусом.
Приятного аппетита!
385
В приготовлении суши дома нет ничего сложного. Если вы без ума от этого блюда, достаточно попробовать сделать его всего 1...
619
Соевый соус – настоящая находка для кулинаров. Он может улучшить вкус даже самого пресного блюда. Как выбрать эту...
31402
Если муж часто приносит домой улов, с которым вы уже не знаете, что делать, предлагаю приготовить из рыбы консервы – их...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...