7 питательных омлетов – рецепты с фото

Маргарита Кудревич | 19.10.2015 | 721

Маргарита Кудревич 19.10.2015 721

Омлет на завтрак – лучший вариант, если вы хотите при минимуме калорий получить максимально сытное блюдо. А еще его легко и быстро готовить. «Дамский эксперт» собрал самые интересные рецепты.

После того, как средства массовой информации в очередной раз в один голос «реабилитировали» яйца (они снова полезны, их холестерин не приносит вреда), я принялась ваять такие любимые моим супругом, но давно забытые яичницы и омлеты. Спешу поделиться своими любимыми рецептами.

Омлет, как в детском саду

Все помнят омлетик из садика, но никак не могут повторить его в домашних условиях. Долгое время и я ломала голову, пытаясь раскрыть секрет его воздушности и, в то же время, плотности. А еще эта румяная корочка сверху?! Ну что же, приподниму завесу тайны.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт;
• молоко – 150 мл;
• соль – 1/2 ч. л;
• растительное масло – 1 ч. л;
• сливочное масло – по вкусу.

Весь фокус в том, чтобы яйца не взбивать, а размешивать. Убедитесь в этом сами: разбейте яйца и перемешайте их вилкой, особенно не стараясь разбить весь белок. Затем влейте молоко и снова перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, влейте будущий омлет и поставьте в разогретую до 250°С духовку на 25-30 минут. Как только омлет поднимется и образует румяную корочку – он готов. Подавайте упругий высокий омлет порционными кусочками (как в садике), а сверху полейте растопленным сливочным маслом.

Сладкий омлет с манкой

Этот омлет получается воздушным, пышным, еще долго радует своим теплом животики моих внуков.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт;
• молоко – 100 мл;
• манка – 1 ст. ложка;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• масло сливочное – 25 г.

Хорошенько перемешайте яйца (как и в предыдущем рецепте не взбивая) с молоком и сахаром. Добавьте манку, перемешайте, а теперь взбейте смесь миксером. Растопите на сковороде  сливочное масло и сразу же влейте яично-молочную смесь. Накройте сковородку крышкой и готовьте омлет на среднем огне примерно 7-10 минут. Как только поверхность омлета станет матовой – он готов.

Далее предлагаю вашему вниманию варианты более «плотных» омлетов, которыми любит лакомиться мой супруг.

Омлет «Кальцоне» с ветчиной и сыром

Это закрытый омлет, внешне напоминающий чебурек. Он получается очень сочным.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт;
• молоко – 2-3 ст. ложки;
• мука – 1-2 ст. ложки;
• соль – 1 щепотка;
• сыр – 75-100 г;
• ветчина – 50-75 г;
• масло растительное – 15 г;
• зелень – по вкусу.

Смешайте яйца с теплым молоком, добавьте муку и соль, снова перемешайте и оставьте на 5 минут в покое. Ветчину порежьте кубиками, а сыр – натрите. На сковороде разогрейте растительное масло и влейте яичную смесь. Жарьте омлет, пока на поверхности не обозначится намек на корочку, затем переверните. По всей его поверхности равномерно посыпьте сыр, на одну половинку выложите ветчину, при желании можно добавить мелко порубленную зелень. Сложите омлет пополам и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Закрытый омлет готов.

Омлет с морепродуктами

Когда мне хочется побаловать супруга чем-нибудь эдаким, я готовлю такой вариант омлета.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт;
• молоко – 30-50 мл;
• соль – 1-2 щепотки;
• кальмары – 50 г;
• креветки очищенные – 25 г;
• мидии – 25 г;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 20 г;
• петрушка – по вкусу.

Нарежьте кальмары соломкой, креветки возьмите уже готовые, т.е. расфасованные, разморозьте, дайте оттаять и мидиям. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, а перец – кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте 1-2 минуты на сильном огне морепродукты с чесноком. Добавьте перец и задержите сковороду на огне еще полминуты.

Яйца перемешайте с молоком, а затем, взбейте миксером, добавив соль. Освободите сковороду от жареных морепродуктов и влейте яичную смесь. Жарьте на среднем огне, пока омлет не загустеет. Затем выложите всю начинку на одну половинку, а второй накройте. Сковородку можно выключить, но омлету дать еще «дойти» пару минут. Переложите готовый омлет на тарелку и украсьте веточкой петрушки.

Тортилья – испанский омлет

К этому блюду из яиц добавляется жареный картофель.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт;
• картофель – 4 шт;
• лук – 1 шт;
• масло оливковое;
• соль – по вкусу.

Почистите картошку и порежьте соломкой. Выложите на бумажное полотенце и дайте просохнуть несколько минут. Тем временем почистите и тонко нарежьте лук. Возьмите сковородку с толстым дном и налейте много масла, выложите картошку и лук так, чтобы масло их полностью покрывало. Посолите и жарьте под крышкой до готовности.

Тем временем взбейте яйца венчиком до однородности. Слейте лишнее масло с готового картофеля с луком и добавьте овощи во взбитые яица, хорошенько перемешайте. Выложите массу на сковородку, разровняйте и жарьте, пока омлет не загустеет, затем переверните его и выключите огонь. Через несколько минут тортилья будет готова.

Французский омлет с колбасой и овощами

Этот вариант омлета очень прост  в приготовлении, но весьма интересен на вкус. Пикантность блюду придают соленые огурчики. Судите сами.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт;
• молоко – 1,5 стакана;
• огурцы (солёные) – 2 шт;
• колбаса (докторская) – 450 г;
• приправа – по вкусу.

Смешайте яйца с молоком и посолите. Колбасу и огурцы порежьте кубиками и добавьте к яичной смеси. Можно положить мелко рубленую зелень или любую смесь приправ. Массу хорошенько перемешайте и вылейте на разогретую сковородку. Жарьте, как обычный омлет, до готовности.

Омлет с ветчиной и помидорами

Это еще одна вариация на тему омлета с овощами. На мой взгляд, здесь тоже весьма удачное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• яйца – 3-4 шт;
• молоко – 2 ст. ложки;
• ветчина – 70-100 г;
• помидор – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• масло растительное – 1-2 ст. ложки.

Яйца взбить венчиком с молоком, посолить и поперчить. Ветчину и помидор нарезать кубиками и перемешать с яичной массой. Затем 2/3 вылить на разогретую сковородку и жарить, пока верхний слой не «схватится». Теперь можно выложить начинку и свернуть омлет трубочкой до середины. Жарим омлет в таком виде еще минутку, сдвигаем на середину сковороды и выливаем оставшуюся яичную массу. через минуту сворачиваем омлет в рулет. Вкусное и питательное лакомство готово. Такое двойное сворачивание помогает поглубже укутать начинку, от чего омлет становится очень сочным внутри.

Возьмите себе на заметку пару моих рецептов сытного омлета. Приятного аппетита!

Читайте также

 1245

Здоровье
Идеальный завтрак – какой он?

Завтрак – самый важный прием пищи. Выясняем, что должно быть на утреннем столе.

 6772

Отношения
Топ-7 любимых блюд мужчин – приготовьте их прямо сейчас!

Если вы хотите удивить своего супруга и погрузить его в гастрономический экстаз, приготовьте одно из этих любимых всеми...

 1255

Здоровье
Полезно, быстро и вкусно – три кита полноценного завтрака

Вспомни, как часто ты оставалась без завтрака исключительно из-за того, что у тебя совершенно не было времени для его...

Сегодня читают

 4400

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

 1356

Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

 1817

Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

 1010

Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

 3336

Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

больше

Гороскоп

Рецепт дня

Популярные статьи