322
322
Меню на новогодний стол 2016 должно отличаться разнообразием, а блюда легкостью. Кроме того, постарайтесь приготовить заморские яства, чтобы доставить удовольствие символу наступающего года – Огненной обезьяне. «Дамский эксперт» подобрал для вас подходящие рецепты.
Если вы планируете отмечать Новый год дома, то наверняка уже голову сломали над тем, что же подать на стол. В идеале блюда должны быть необычными, экзотическими, но в то же время легкими и разнообразными.
Мы продумали праздничное меню за вас! Воспользуйтесь приведенными ниже рецептами, и тогда вы проведете на кухне немного времени, а ваши гости и родные будут приятно удивлены, а Огненная обезьяна останется довольной.
Наверняка вам уже надоели запеченные тушки кур и мясо по-французски, которые подает каждая добросовестная хозяйка к столу в любой праздник. Отнеситесь к горячему с фантазией! Попробуйте испечь традиционный когда-то горячий пирог, который теперь редко бывает на вашем столе – кулебяку с рыбой.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовьте тесто опарным способом. Для этого в теплое молоко всыпьте сахар и дрожжи, добавьте 250 г муки и поставьте в теплое место на 1 ч.
По прошествии этого времени вы увидите, как на опаре появилось множество пузырьков. Это сигнал к тому, чтобы замешать тесто. Добавьте в опару размягченное сливочное масло, 1 яйцо и белок от второго (желток вам пригодится для смазки кулебяки) и оставшуюся муку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте еще на 1 ч.
За это время отварите рыбу, добавив соль и пряности. Затем достаньте филе из бульона, чтобы остудить. В той же жидкости отварите рис.
Петрушку вымойте и мелко порубите ножом. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и положите на смазанный растительным маслом противень. Положите в середину рис, наверх лук, затем петрушку и сверху рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Для сочности полейте начинку парой ложек бульона.
Края теста заверните наверх и защипните. Дайте постоять заготовке для пирога 30 мин. Затем смажьте ее поверхность взбитым яичным белком и поставьте кулебяку выпекаться в разогретую до 190-200°С духовку на 40-60 мин. Готовность теста проверьте зубочисткой.
Разрежьте пирог на куски и подавайте к столу горячим.
Можно не класть в пирог рис, от этого он не станет менее вкусным
В качестве альтернативы можно приготовить курицу с картофелем и сыром в мультиварке. Для этого блюда приготовьте следующие ингредиенты:
Нарежьте птицу небольшими кусочками, уложите на дно мультиварки, приправьте и посолите, залейте сливками. Зелень нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте дольками, перемешайте с зеленью и сложите в контейнер для приготовления на пару. Сверху посыпьте тертым сыром.
Установите контейнер сверху чаши, закройте мультиварку и включите ее на час в режиме «Выпечка». По истечении этого времени откройте крышку, достаньте картофель и курицу. Проверьте готовность картошки, проткнув ее вилкой. Если он сыроват, переложите в чашу с соусом, где до этого готовилась курица.
Легкое и простое горячее выглядит примерно так
Снова закройте крышку и включите режим «Тушение» на 20 мин. За это время картофель пропитается сливками и дойдет до готовности. Подавать блюдо следует, выложив курицу сверху на картофель и украсив его парой веточек свежей зелени.
Салаты с майонезом, наверное, любят все наши соотечественники. Мы же вам предлагаем заменить традиционные оливье и селедку под шубой легким французским салатом из фруктов и зелени. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:
Очистите апельсин и разделите его на дольки. Снимите с них кожицу и разорвите на небольшие кусочки руками и сложите в большую миску. Салат тоже порвите руками на кусочки и поместите в ту же емкость.
С авокадо снимите кожицу, достаньте косточку и порежьте мякоть полукруглыми дольками. Такими же кусочками нарежьте лук. Орехи порубите ножом на крупные куски. Сложите все в миску с салатом и кусочками апельсина.
Если этот салат вам кажется слишком легким, добавьте в него отварное куриное филе и свежий сладкий перец
В отдельной посуде хорошенько перемешайте паприку, оливковое масло, винный уксус, мед, сахар и соль так, чтобы в жидкости не осталось нерастворенных кристаллов. Заправлять салат следует перед подачей на стол.
Если по каким-либо причинам вам не подходит французский салат, попробуйте сделать другой – из овощей и креветок. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:
Нарежьте пекинскую капусту небольшими кусочками и сложите в большой салатник. Туда же поместите нашинкованный полукольцами лук, нарезанные дольками помидоры и соломкой огурцы. Добавьте маринованные креветки. Заправьте салат, поперчите и посолите его.
Если у вас нет под рукой пекинской капусты, замените ее любым листовым салатом
Посыпать блюдо сухариками следует сразу перед подачей на стол, иначе они размокнут от заправки.
Кроме традиционной колбасной, сырной овощной, и фруктовой нарезки существует еще масса бутербродов, которые вы наверняка подаете на новогодний стол. Оформите их по-новому, и тогда привычные блюда покажутся вам настоящей экзотикой. Например, сделайте мини-торты из бутербродов с семгой и икрой.
Привычную нарезку нанижите на длинные шпажки на манер шашлыка. А если не представляете себе праздник без салата с майонезом, разложите его порционно в тарталетки.
Закуски на вашем столе в новогоднюю ночь могут выглядеть так
Многие хозяйки часто делают рулеты из лаваша на праздники. Их легко понять: ведь это блюдо простое в приготовлении и требует минимум усилий.
Рулет с рыбой: быстро, просто, легко и красиво!
Еще одним необычным блюдом являются мясные рулетики из ветчины, фаршированные пряными овощами: морской капустой или морковкой по-корейски.
Для того чтобы сделать эту закуску, запаситесь зубочистками: ими удобно скалывать края кусочков ветчины
А если хочется чего-то посложнее, запеките помидоры в духовке с мясным фаршем.
Фаршированные помидоры любят все. Ну или почти все
Одним из невероятно простых и в то же время экзотических десертов к праздничному столу является брауни. Как его сделать, мы рассказывали в статье «4 рецепта для любой мультиварки».
Если вы собираетесь испечь невероятно вкусный десерт в духовке, нет ничего проще. Придерживайтесь того же рецепта. А выпекаться брауни будет при температуре 180-200°С примерно 20 мин. Этого времени для шоколадного десерта вполне достаточно: главное, чтобы поверхность схватилась. Затем остудите десерт и поставьте его в холодильник на 1 ч, не вынимая из формы. Брауни послужит отличным завершающим аккордом застолья.
Только учтите, что брауни довольно калорийный и сытный десерт
Если же вы хотите приготовить более легкий десерт, испеките грушевый пирог. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:
Не забудьте приготовить глубокую форму диаметром 20-23 см. Этот пирог заливной, так что без высоких бортиков он у вас просто не получится.
Замесите тесто из 200 г муки, размягченного сливочного масла, яйца и 1 ст.л. сока, выдавленного из половинки лимона. Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий пласт. Затем переложите его в форму так, чтобы дно и стенки оказались полностью закрыты тестом. Наколите его в нескольких местах вилкой и поставьте в холодильник.
Груши нарежьте тонкими ломтиками, орехи порубите ножом на мелкие кусочки. Положите все это в форму поверх теста вперемежку, полив 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовьте заливку, смешав сметану, 50 г муки и сахар. Залейте ею начинку и поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 45-50 мин. Затем остудите десерт и подавайте к столу!
Уложите ломтики фруктов так, чтобы пирог выглядел привлекательно
Как видите, приготовить угощение для новогодней ночи можно, затратив на это минимум сил и времени. Вовсе не обязательно в преддверии праздника проводить на кухне долгие 6-8 ч. Вам вполне по силам справиться с банкетам быстрее, особенно при помощи домочадцев. Так что не стесняйтесь привлекать их. Тогда праздник вы встретите вместе: счастливые, веселые и со свежими силами.
С наступающим Новым годом!
346
А вы уже разработали свой план подготовки к Новому году? Праздничную ночь хочется провести весело и с размахом, но так,...
422
Каждая хозяйка с наступлением декабря начинает думать о том, как встретить Новый год: украсить свой дом, выбрать наряд и...
1179
Скоро, очень скоро на прилавках магазинов появятся елочные украшения, игрушки, элементы новогоднего декора. Хочется купить...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...