Чем полезны корнеплоды?

Мария Максименко | 9.01.2015 | 181

Корнеплоды, что и говорить, важная составляющая рациона нашего питания. О полезных свойствах одних мы знаем достаточно, в то время как о других не знаем ничего. А ведь большинство корнеплодов не просто необычайно вкусны, но и способны ощутимо укрепить здоровье!

Не лишним будет напомнить, что съедобные корни овощных растений, они же корнеплоды, являются живыми хранилищами питательных и биологически активных веществ. Поэтому в старину многие корнеплодные растения считались скорее лечебными, чем пищевыми. Давайте рассмотрим полезные свойства некоторых из них.

Ударим грушей по диабету

Увы, с каждым годом список людей, больных сахарным диабетом, пополняется.  Оказывается, существует прекрасное растение топинамбур (земляная груша), которое полезно для диабетиков.

Очень полезен его сок. Пропустите  клубни через соковыжималку. Пейте сок по 2,5 ст. л. 3 раза в день до еды. Курс – 1 месяц. Если сделаете после этого биохимический анализ крови, то убедитесь, что сахар значительно снизился.

А еще делайте салат: помойте свежие клубни, обдайте кипятком, измельчите на крупной терке, заправьте растительным маслом, чуть посолите. Достаточно съедать по 50-60 г. перед основным приемом пищи. А можно добавлять его в другие салаты.

Принимайте ванны с настоем листьев топинамбура. Это помогает снять усталость и очистить поры. Сорвите 20-25 листьев, залейте 2 л. кипятка и настаивайте 8 часов. Затем процедите и вылейте этот отвар в ванну. Принимайте ее по 15 мин. дважды в неделю. А можно просто попарить ноги минут двадцать в этой воде. Результат отличный!

Чтобы очищенный топинамбур не потемнел, его сразу же нужно опустить в подсоленную или в подкисленную воду.

Пицца из картофеля

Отварите 800 г картофеля, протрите через сито, добавьте измельченную и слегка обжаренную луковицу, 100 г. очищенных дробленых орехов, 2 яйца, соль, перец и специи – по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Форму обильно смажьте жиром, посыпьте сухарями, выложите массу ровным слоем. Обжарьте 250 г. грибов, выложите их поверх картофельной массы, полейте кетчупом, сверху положите 200 г. тертого сыра, а затем – 50 г. замороженного и протертого на крупной терке сливочного масла. Выпекайте в духовке 20 мин. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.

И вкусно, и полезно!

История глубока у репы корнями

А вам знаком вкус репы? Увы, сегодня большинство из нас знает об этом овоще разве что по детским сказкам. Встретить ее на огороде – и вовсе редкая удача. Между тем, когда-то без обыкновенной репы человек практически не мог обойтись. Только подумайте: он окультурил ее уже около 6 тыс. лет назад!

В Древнем Египте и Древней Греции репа была пищей простолюдинов и рабов, в Древнем Риме имела успех у всех сословий. В Древней Руси тоже была в числе почитаемых овощей как у простого люда, так и у знати. Выращивали этот овощ даже на острове Валаам и на Соловецких островах.

Ели репу летом и мешками запасали на зиму. Однако в XIX веке «чертово яблоко», так называли картошку, распространилось в Европе, и репа перестала быть королевой огорода. Незаслуженно забытая, сегодня она по-прежнему остается не только вкусной, но и очень полезной. Неслучайно выращивают репу во многих странах Европы, Азии и Северной Америки. Хочется, чтобы и у нас повернулись к этой замечательной культуре лицом. Ведь вырастить ее проще простого!

Здоровье от природы

Репу рекомендуют, как малокалорийный и очень полезный диетический продукт при ожирении и диабете, а также для детского питания.

Витаминов и минеральных солей в листьях (особенно салатных сортов) больше, чем в корнеплодах. При запорах рекомендуют есть тертые сырые корнеплоды, т.к. они обладают слабительным действием.

Сок репы обладает мочегонным, успокаивающим и отхаркивающим действием. Как его получить? Вымойте корнеплоды и, не снимая кожицы, натрите на мелкой терке. Протертую массу отожмите через марлю. Для улучшения вкуса можно добавить мед или сахар.

И будьте всегда здоровы!

comments powered by HyperComments

Гороскоп

Рецепт дня

Популярные статьи