1309
1309
Сбор грибов – настоящее искусство, овладеть которым в совершенстве удается лишь единицам. И все же даже неопытный грибник, зная некоторые секреты, может вернуться из леса с полным лукошком грибов.
Я – грибник с более чем 30-летним стажем. Начиная с июня и до поздней осени, каждые выходные отправляюсь в лес на «тихую охоту», чтобы через пару часов вернуться домой с полными кошелками грибов.
Спешу поделиться некоторыми секретами сбора грибов.
К походу в лес всегда готовлюсь накануне вечером и в первую очередь тщательно продумываю одежду, которая будет защищать от укусов клещей, комаров, змей, а также от ветра и дождя.
Идеальный костюм грибника состоит из:
• рубашки (куртки) с длинными рукавами, плотно прилегающими манжетами и горловиной;
• брюк на резинке;
• кепки или платка на голову;
• закрытой высокой обуви.
Отправляясь в лес, я всегда беру с собой и небольшую ссобойку, в которую обычно входят
В открытой одежде в лес лучше не соваться
Оказавшись на опушке, идти вглубь леса не спешу. Сначала внимательно осматриваюсь на местности.
Увидев следы срезанных грибов – не расстраиваюсь, а считываю и запоминаю ценную информацию: где гриб рос, с какой стороны дерева, один или в окружении своих «собратьев», оцениваю степень его зрелости. И только после этого приступаю к сбору.
В сухое лето грибы ищу у стволов деревьев, а в дождливое – немного поодаль.
В зависимости от местности, в которой будет вестись «охота», определяюсь с методикой поиска грибов.
Так, в лесных посадках я обычно ищу представителей грибного братства, придерживаясь методики «гребенка» (маршрут напоминает гребень с зубьями одинаковой длины) или «гребенка с уступом» (зубья гребенки имеют разную длину).
Больше грибов обычно растет с северной стороны дерева. Самые же грибные леса – березовые рощи.
На опушке и вдоль лесных дорог наиболее эффективные методы сбора грибов – «волна», «зигзаг», «растянутая пружина». Как только нахожу первые грибы – тут же уменьшаю витки «пружины», размеры «волны» или «зигзага».
Методом «раскручивающаяся спираль» пользуюсь на полянах.
На «тихую охоту» я всегда отправляюсь ранним утром. Дело в том, что успевшие нагреться под лучами солнца грибы после срезания начнут вянуть уже через пару часов. Те же экземпляры, которые были собраны в первой половине дня, еще долго будут радовать своим внешним видом.
Грибы стоит складывать в корзинку шляпками вверх, чтобы они меньше мялись. При этом небольшие грибочки можно класть целиком, а вот у крупных экземпляров лучше отделить шляпки от ножек.
Самая грибная пора – конец лета, осень. Особенно быстро я наполняю лукошки, когда появляются опята.
Долго хранить грибы нельзя. Поэтому после возвращения из леса тут же самостоятельно перебираю собранные грибы (супруга не может отличить мухомор от опенка), хорошо очищаю от веточек, листьев, песка. Части, которые были поражены личинками, срезаю.
В корзину класть следует только знакомые грибы
Старые, набрякшие от воды, заплесневевшие грибы я сразу выбрасываю: в них содержатся ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление.
Если возможности перебрать грибы в течение 2-3 часов после сбора нет, имеет смысл обдать их подсоленным кипятком. В таком виде лесные дары можно хранить еще в течение суток в холодильнике.
Перебранные и очищенные грибы с чувством выполненного долга отдаю жене. Дальнейшая их судьба меня особо не интересует. Что бы супруга ни решила с ними сделать (замариновать, высушить, поджарить, запечь) – в любом случае будет вкусно!
1003
Собрались на природу? В дополнение к традиционному шашлыку приготовьте вкусные шампиньоны.
396
А вы умеете готовить ризотто так, чтобы оно таяло во рту? Поделюсь с вами базовым рецептом этого блюда, который позволяет...
4400
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1356
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1817
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
1010
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3336
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...